휴 2시간의 장정끝에 다 만들었다냐...
안녕하세요. 아디입니다. 저도 오늘 라면 한 그릇 만들어봤습니다.
저녁시간때 글 맞출려고 장보기부터 해서 이래저래 하루종일 바쁘게 움직인것 같습니다.
우선 라멘 메인 재료입니다. 뒷다리살 수육용 , 두반장, 숙주나물, 청경채 입니다. 이외에.. 나머지 재료는 집에 있는 재료로,,
먼저 아지타마고(반숙계란장조림) 을 만듭니다. 식초를 넣는 이유는 삶을때 계란 깨짐을 막습니다.
원래는 4분이라고하던데 ... 4분으로 하면.. 모양도 이쁘게 안나오고 그냥 10분 반숙으로 하시길 바랍니다,
알람소리는 코토리... 앨범으로..
한다음 얼음물 넣은 찬물에 식혀줍니다.
그다음에 장조림 소스를 만들어줍니다.
시간이 없는 관계로 몇개 사진 뺐습니다. 장조림 국물 만들면서 수육용 고기를 후라이팬에 조금 굽습니다.
표면을 구운 다음 수육스타일로 하돼 갈비 및 간장조림으로 차슈를 만듭니다.
그다음 원래 간장 , 물, 조청엿, 맛술 등등을 넣지만.. 맛술대신... 저는 집에 있는 ... 맥주로 넣었습니다.. 그래도 냄새 잡는데는 발군입니다.
하고서 약 40분정도 조려줍니다.
그 다음 멀티로는 라멘 육수국물을 만들어줍니다. 다시마, 생강 , 파 , 양파 등이 들어갑니다.
휴 불 2개 앞에 있으니까 안나던 땀까지 다 납니다.. ㄷㄷ 그다음 40분동안 차슈를 식힌다음 수육으로 썰어줍니다. 취향에 따라 굵게 혹은 얇게 썰으셔도 됩니다.
그다음 라멘육수에서 나오는 돼지고기 기름을 수시로 덜어줍니다.
다음은 생면인데 약한불에 1분~2분정도 삶아준다음 찬물에 씻겨줍니다^^
이제 위 4개의 셋팅이 다되면 라멘 바탕 소스를 만들어줍니다. 저는 매운것을 좋아하기에 두반장을 이용한 매콤한 맛을 내기로 했습니다.
그위에 고추실도 함께 추가해줍니다.
어느정도 소스가 퍼지면 청경채를 넣어주십니다.
청경채가 흐물흐물 해질때 우려낸 육수를 넣어 약 10분간 끓이시면 됩니다.
그 이후 다들 쉐킹쉐킹~~ 섞어줍니다.
자 우선 라멘그릇이지만... 이전 라멘그릇이 깨져서... 전골 그릇으로 사용했습니다...그릇 자체는 엔틱한게 3대가 써왔기에.. 그릇이 저보다.. 나이가 훨씬...많습니다...
짜잔~~ 개봉~~
하지만 먹는것보다 보는 기쁨도 잠시.. 역시 먹으라고 만들었기에.. 시식을 합니다... 남은 삿포로 맥주와 함께 ...러브라이브 린냥이 편 위주로 시청!
역시 이부분을 꼭 봐야돼요~~ 먹으면서 음 역시 학교의 허가 인정할수 없어~~~
그 다음 2기 린의 고민편을 한번 시청해주고~
보면서 눈물 쬐끔 흘렀던 장면... 흑 린즘 애껴줘요 ㅠ.ㅠ..
이.. 이상입니다. ㅎㅎ
나름 정성스럽게 도전해서 만들어봤습니다. 음식 블로그 및 음식사진 올려주시는 분들 대단하신것 같습니다. 음식하면서 사진찍는게 쉬운게 아니네요.
다시한번 호시조라 린양의 생일 축하하며 이만 긴글 마칠까합니다^^ 다들 좋은 저녁되시길 바랍니다.
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