집에서 간단히 만들수있는 카스테라를
만들어볼께요
빵틀 두개 분량입니다
계란 6개를 준비합니다
설탕을 140g 준비합니다
계란과설탕 중탕해야되니까 끓는물을 준비합니다
물이끓으면 바로 불을 꺼주세요
물이 끓는동안
편백나무 카스테라틀에 유산지를 잘 깔아서 준비합니다
강력분180g(박력분쓰셔도되요) 체에 3번정도 내려서 준비합니다
우유50g 버터 50g (좀더 달게 하고싶으시면
요기다가 꿀 40g랑 추가하세요)
같이 넣고 전자렌지에 30초정도 돌려 녹여줍니다
그뒤에 럼주나 정종(달걀비린내 제거해주는효과
입니다 없으면 안넣으셔도되요) 3g 람 정도 같이 넣고 섞어줍니다
설탕이랑 달걀을 같이 섞어주시고 아까 준비한 뜨거운물위에
중탕하듯 섞어서 설탕을 녹여줍니다
절대로 계란이 익으면안되요(그나마 스킬이 필요한작업 ㅎㅎ)
저 같은경우는 중탕할떄 한쪽 손가락 담궈두고 따뜻해질때쯤 꺼냅니다
중탕시킨 계란설탕물을
핸드믹서로 거품을냅니다
10분정도 돌리시면 엄청나게 부풀어오르면서
계란물이 형태를 잡아갑니다
살짝 들어올렸을때 저렇게 형태을 잡아주면 완성
요때 저속으로 3분정도 더 돌려주시면 계란물의 거품이
더 오래갑니다
준비된 머랭을 약간 덜어서 버터우유물에 섞어줍니다
저같은경우는 5스푼정도 넣었습니다
준비해둔 밀가루를 머랭에 섞어줍니다
거품이 꺼지지 않게 살살 빨리 섞습니다
(밀가루에 바닥에 많이 깔리니까 바닥을 쓸어서 위로 올리듯이 섞습니다)
어느정도 섞이면 버터우유물을 넣고 섞어용
반죽을 나무틀에 채워줍니다
오븐에넣고 구워줍니다
오븐 온도가 다들 틀리기때문에 제 경우를 말해드릴께요
170도 예열된 오븐에 10분정도 굽다보면 카스테라 윗면색깔이
어느정도 나옵니다 그러면 위에 쿠킹호일(이러면
더이상 윗면이 타지않아요) 을 덥어줍니다
자기가 가장선호하는 윗면색깔에 쿠킹호일을 덥어주시면됩니다
그리고 160도에서 35분정도 굽습니다
잘읶었나 확인해볼려면 이수씨개 찔러서 반죽이 묻으면 덜
익은거에요
음 제가 좋아하는 색입니다 ㅎㅎ
식힘망(집에 굴러다니는 철망주워서했어요) 위에 오려서 식혀줍니다
이쁘게 잘나왔군요 우유랑 맛있게 냠냠하면
끝
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오...먼가 파는 퀄리티!
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태양의손입니다 ㅎㅎ
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신태양이 요기잉네....완전 맛있겠어요 ㅎㅎㅎ
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카스텔라가 아니였나요?
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외래어라 어떻게 써도 문제없지않나요? 찾아보니 카스텔라가 맞는거같긴해요
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외래어라 어떻게 써도 문제없지않나요? 찾아보니 카스텔라가 맞는거같긴해요 | 15.04.23 20:27 | |
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오븐기능이 함께있는 거라면 모르겠는데 그냥 렌지라면 불가능합니다. | 15.04.24 09:26 | |
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밥솥으로 하는 법은 있더군요 | 15.04.24 13:22 | |
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